स्प्राउट्स: कच्चे या उबले? जानें दोनों के फायदे और सही सेवन का तरीका

 स्प्राउट्स: कच्चे या उबले? जानें दोनों के फायदे और सही सेवन का तरीका

स्वस्थ जीवनशैली की ओर बढ़ते कदम में, काले चने और मूंग दाल के स्प्राउट्स का स्थान एक विशेष बन गया है। ये स्प्राउट्स प्रोटीन, फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो हमें विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। लेकिन, क्या आपको पता है कि स्प्राउट्स को कच्चा या उबालकर खाना बेहतर है? आइए इस पर एक नजर डालते हैं और समझते हैं कि किस तरह से स्प्राउट्स का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है।

स्प्राउट्स के स्वास्थ्य लाभ

स्प्राउट्स में पाया जाने वाला फाइबर पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और कब्ज जैसी समस्याओं को कम करता है। इन्हें सलाद, सूप, सैंडविच, या अन्य व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। लेकिन, यह सवाल उठता है कि स्प्राउट्स को कच्चा खाना ज्यादा फायदेमंद है या उबालकर?

कच्चे स्प्राउट्स के लाभ

कच्चे स्प्राउट्स में पोषण की मात्रा अधिक होती है। इनमें फाइबर की अधिकता और कैलोरी की कम मात्रा वजन घटाने में सहायक होती है। हालांकि, कच्चे स्प्राउट्स में बैक्टीरिया और एंजाइम हो सकते हैं, जो डाइजेशन को प्रभावित कर सकते हैं। यदि आप कच्चे स्प्राउट्स का सेवन करते हैं, तो इन्हें अच्छी तरह धोना बेहद महत्वपूर्ण है ताकि बैक्टीरिया से बचा जा सके।

उबले स्प्राउट्स के फायदे

उबले स्प्राउट्स में अधिकतर बैक्टीरिया और एंजाइम समाप्त हो जाते हैं, जिससे ये पचने में आसान हो जाते हैं। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिनकी गट हेल्थ सेंसिटिव है। उबले हुए स्प्राउट्स सॉफ्ट होते हैं और पाचन में सहायक होते हैं।

खाने का तरीका और पोषण

स्प्राउट्स को नाश्ते या स्नैक्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे सादा खा सकते हैं या टमाटर, प्याज, धनिया और मसाले डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। सलाद और सैंडविच में भी स्प्राउट्स को शामिल किया जा सकता है। अंकुरण की प्रक्रिया से स्प्राउट्स में प्रोटीन, फोलेट, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, विटामिन सी और के का स्तर बढ़ जाता है, जो उन्हें और भी पोषक बनाता है।

स्प्राउट्स को कच्चा या उबालकर खाना आपकी व्यक्तिगत पसंद और पाचन की संवेदनशीलता पर निर्भर करता है। दोनों ही तरीकों से आप अपने आहार में पौष्टिकता जोड़ सकते हैं, लेकिन सही तरीके से सेवन करना महत्वपूर्ण है। अपने स्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए, आप स्प्राउट्स को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं और इसका भरपूर लाभ उठा सकते हैं।